{"id":48708,"date":"2022-03-04T06:37:00","date_gmt":"2022-03-04T06:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ft.proditech.in\/?p=48708"},"modified":"2023-03-03T07:25:50","modified_gmt":"2023-03-03T07:25:50","slug":"controlling-im-betrieb-digitale-helfer-fur-mehr-durchblick","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmable.tech\/de\/controlling-im-betrieb-digitale-helfer-fur-mehr-durchblick\/","title":{"rendered":"Controlling im Betrieb – digitale “Helfer” f\u00fcr mehr Durchblick"},"content":{"rendered":"\t\t
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Auf der 59. Betriebswirtschaftlichen Fachtagung in Bamberg gaben Berater Tipps zum leichteren Dokumentieren im Betrieb und zum Abklopfen von St\u00e4rken und Schw\u00e4chen. Dieses Controlling ist notwendig. Denn bei steigenden Kosten wird das \u201eEis d\u00fcnner\u201c.\u00a0<\/em>Von Elke Hormes<\/strong>\u00a0(TASPO, Nr.42)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tControlling hat wissenschaftlich einen hohen Stellenwert, aber in vielen Gartenbau-Betrieben ist es wohl noch nicht in gr\u00f6\u00dferem Umfang angekommen. Das sagte Robert Luer, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des Zentrums f\u00fcr Betriebswirtschaft im Gartenbau (ZBG, Hannover,\u00a0www.zbg.uni-hannover.de<\/a>) und begr\u00fc\u00dfte Betriebsberater bei der ZBG-Fachtagung. Sie diskutierten, wie Betriebsleiter st\u00e4rker an Dokumentation und Controlling heranf\u00fchrt werden k\u00f6nnen. Digitale Tools und Methoden wurden vorgestellt, die Licht in das Dunkel von St\u00e4rken und Schw\u00e4chen von Betrieben bringen.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Software-Check offenbart fehlende \u00dcbung\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Bei dem vom Kuratorium f\u00fcr Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL,\u00a0www.ktbl.de<\/a>) beauftragten Check von Software-L\u00f6sungen f\u00fcr die betriebliche Dokumentation gab Unternehmensberater Dennis Weisbrod (www.dennisweisbrod.de<\/a>, Schleiden-Gem\u00fcnd) Einblicke in die Praxis des auf Dokumentation aufgebauten Controllings. Rund 20 Betriebsleiter und \u00fcber 20 Programmanbieter wurden befragt. Kaum ein Betriebsleiter konnte sagen, wie viel Zeit er f\u00fcr Dokumentation verbraucht, obwohl in Pflanzenschutz, D\u00fcngung, Bew\u00e4sserung, Umweltauflagen, R\u00fcckverfolgbarkeit, Qualit\u00e4tssiegel und Arbeitszeiterfassung heute Dokumentationspflicht besteht. Betriebsleiter seien darin oft nicht ge\u00fcbt. Um ein Gef\u00fchl daf\u00fcr zu bekommen, wie viel Zeit sie f\u00fcr das Dokumentieren brauchen, sollten die Betriebschefs in einer App per Knopfdruck Beginn und Ende ihrer Arbeitszeit ermitteln.<\/p>\n\n

Wie Weisbrod sagt, erreichen Chefs mit Excel-Kalkulationen schnell Grenzen. Es komme oft zu der Kurzschlussreaktion \u201eIch kauf \u2018 mir eine Ackerschlagkartei\u201c. Dann m\u00fcsse vorhandenes Datenmaterial \u00fcbertragen werden, was so schnell aber auch keiner schaffe. Bei der D\u00fcngung zum Beispiel zeigten sich reale Probleme, mit EDV-Programmen zu arbeiten. Besonders f\u00fcr \u00e4ltere, nicht internet-affine Menschen stelle Dokumentation gem\u00e4\u00df D\u00fcngeverordnung ein nicht zu l\u00f6sendes Problem dar. Leider w\u00fcssten Betriebsleiter oft nicht, was sie dokumentieren sollen. In Sto\u00dfzeiten f\u00e4llt das Dokumentieren am schwierigsten. Folgen sind zu ber\u00fccksichtigen. So f\u00e4llt zum Beispiel ein Betrieb aus der QS-Zertifizierung heraus, wenn in der Dokumentation Wasserverbrauchswerte einer Kultur fehlen.<\/p>\n\n

Nach Weisbrod sind die Berater gefragt, um Betriebe mehr an die Dokumentation zu bekommen. \u201eWenn das klappt, haben die Unternehmer viel in der Hand, um auch Fehler zu erkennen. Leider dokumentieren nur 30 % der Firmenchefs akribisch. Angesichts geltender Meinung, ab 45 % Lohnkosten sei ein Betrieb insolvent, und der Tatsache, es gebe Betriebe mit 40 % Lohnkostenanteil, m\u00fcsse etwas getan werden.<\/p>\n\n

Von der \u201eSchmierblatt-Optik\u201c muss man wegkommen. Es braucht Informationen, einheitliche Vordrucke und Beratung. Mit ersten Apps zeigte es sich, dass man bei acht Stunden Arbeitszeit eines Betriebsleiters mit zwei Stunden allein f\u00fcr die Dokumentation \u201edabei\u201c ist. Bei unstrukturierten Firmen liegt der Anteil der Betriebsleiterarbeitszeit f\u00fcr Dokumentation bei 60 bis 80 %, so das Fazit. In strukturierten Betrieben reduziert sich dies auf 45 %. Der Einsatz von Smartphones erleichtert. Mit Excel harmonisierte Kontrollprogramme sind gute L\u00f6sungen. \u201eWir beginnen damit, die Zettelwirtschaft zu verbannen. Auch die Arbeitskr\u00e4fte sollen Zeiten digital eintragen. So bezieht man sie in die Dokumentationspflicht mit ein\u201c, sagt Weisbrod. Fahrzeit zum Feld hin \u00fcbrigens, die z\u00e4hlt zur Arbeitszeit. Viele Betriebe w\u00fcssten das nicht, und dies k\u00f6nne im gewissen Sinn zum Verh\u00e4ngnis werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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App-Technologie treibt das Controlling voran<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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“Betriebsleiter scheuen sich vor der Anwendung des Controllings, weil sie die Kosten scheuen”, ist die Erfahrung von Luis M\u00fcller (ZBG). Man greift lieber auf Erfahrung und Intuition zur\u00fcck. Beim App-basierten Controlling mit den Schritten Datenerhebung, Datenverarbeitung und Entscheidungshilfe stehe am Ende ein nutzbares digitales Informationssystem. In allen drei Schritten ist Arbeitskraft einzusetzen. Es sei immer noch der Mensch eingebunden, auch um Daten zu interpretieren. Bestehende Plattformen h\u00e4tten Defizite. Im Rahmen seiner Promotion zum Controlling im Gartenbau geht er davon aus, dass die App-Technologie vielleicht als ein Treiber f\u00fcr betriebswirtschaftliches Engagement dienen kann. Beim Entwickeln von Software- Apps werde Wert auf Benutzerfreundlichkeit gelegt und Komplexit\u00e4t reduziert. Die Neigung von Chefs, Aufgaben von sich weg zu delegieren, lasse sich \u00e4ndern, wenn man Mitarbeiter in ein App-basiertes Controlling integriere, bevor man gleich an Steuerberater weitergebe.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gratis-App Farmable zum Einstieg in Plattform<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ein bereits gut funktionierendes Dokumentationssystem mit schlagspezifischer Auswertung zeigte Max Bangen (Farmable SE, Oslo\/Norwegen,\u00a0www.stagingnewv2.kinsta.cloud<\/a>) mit der gleichnamigen App f\u00fcr den Obst- und Ackerbau auf. \u201eWir sind mit Farmable, die am Smartphone bedient wird, auf dem Weg zu einer Plattform. Die App ist ein kleiner Teil auf der digitalen Reise zum Gesamtsystem\u201c, erkl\u00e4rt Bangen. Einfach gehalten, kann jeder auf dem Smartphone Ackerschl\u00e4ge anlegen, Ger\u00e4te, Mitarbeiter, Pflanzenschutzpr\u00e4parate, Wasser und anderes erfassen. Farmable ist im Grundmodell gratis und wird auch kostenlos bleiben. \u201eJeder unserer Nutzer kommt aus unterschiedlichen Gr\u00fcnden, nutzt weitere Module und wird zum digitalen Betriebsleiter\u201c, sagt Bangen. Das Implementieren weiterer Module ist kostenpflichtig (Berichterstattungsmodul 49 Euro, Sicheres Pflanzenschutz Modul 19 Euro, die Arbeitszeiterfassung 299 Euro).<\/p>\n\n“Man wird getrackt, kann sehen, ob ein Mitarbeiter in jeder Feld-Reihe war, wann ein Arbeiter aufh\u00f6rt und wo der n\u00e4chste weitermachen soll\u201c, gibt Bangen Details preis. Die Ernte kann bis zu Kiste, Sorte und Kilogramm erfasst werden. Und es gibt die Funktion \u201eMit Berater teilen”. Dieser erh\u00e4lt dann eine Nachricht.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Management-Systeme sparen B\u00fcrozeit ein<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Farm-Management-Systeme haben nach Dr. Henning Krause, Leiter des Sachgebietes Prozessqualit\u00e4t im Gartenbau bei der Landwirtschaftskammer (LWK) Niedersachsen (Hannover, www.lwk-niedersachsen.de), bereits 40 % der Betriebsleiter schon einmal genutzt. Sie werden vor allem f\u00fcr die Pr\u00e4zisierung von Maschinen (Digital Farming) eingesetzt. Eine vernetzte Nutzung wird jedoch nur in 24 % der F\u00e4lle angewandt. Farm-Management-Systeme bieten alles, was bei der Organisation hilft, zum Beispiel eine automatische Arbeitszeiterfassung. Vorteile liegen in recht geringem Kosten- und Materialaufwand und Kostentransparenz. \u201eDas Wichtigste, das ein solches System erf\u00fcllen muss, ist, B\u00fcrozeit des Betriebsleiters einsparen\u201c, sagt Krause. Bew\u00e4hrte Systeme w\u00fcrden leider nicht eingesetzt. Eine Ver\u00e4nderungsnotwendigkeit sei aber offensichtlich. Sein Fazit: Die Frauen hinter den Chefs erreichen, eine neue Rolle betriebswirtschaftlicher Beratung erkennen \/ausf\u00fcllen und bewusst schrittweise Neues einf\u00fchren, um Menschen Ver\u00e4nderungen zu erleichtern.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Balanced Scorecard und Excel-Berechnung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Helmuth M. Huss (Co Concept,\u00a0www.coconcept.lu<\/a>) gibt individuell erweiterbaren Excel-Tabellen zur Rentabilit\u00e4tsberechnung nach wie vor Chancen als Beratungsinstrument. \u201eDie Menschen wollen verstehen, was da passiert\u201c, sagt er. Einfaches Excel leiste diesen Dienst. Die \u00e4ltere Methode der Balanced Scorecard bietet nach Prof. Dr. Kai Sparke (Hochschule Geisenheim) viel Anschauung. Eine Vision der Betriebsentwicklung wird erstellt. F\u00fcr Ziele wird eine Strategie erarbeitet und alles aufwendig in ein Blatt, die Balanced Scorecard, von unten nach oben eingetragen. Die Auswertung erfolgt aus vier Perspektiven (Finanzen, Kunden, Prozess, Lernen\/ Entwicklung) ein. Dies bringe Klarheit in die Zukunftsplanung. Die Praxisrelevanz sei nicht zu beurteilen.<\/p>
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<\/div>\nQuelle:\u00a0Taspo<\/a>\u00a0Nr. 42, 22.10.2021, von Elke Hormes; mit leichten Korrekturen im Text\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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