{"id":68302,"date":"2024-04-04T16:29:11","date_gmt":"2024-04-04T16:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/farmable.tech\/blog\/spanien-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel-lieferkette\/"},"modified":"2024-04-16T10:51:53","modified_gmt":"2024-04-16T10:51:53","slug":"spanien-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel-lieferkette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmable.tech\/de\/spanien-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel-lieferkette\/","title":{"rendered":"Wie Spanien die R\u00fcckverfolgbarkeit der Ernte in der globalen Lebensmittel-Lieferkette unterst\u00fctzt"},"content":{"rendered":"\t\t
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Spanien treibt die digitale Berichterstattung f\u00fcr Pflanzenbehandlungen voran und f\u00f6rdert sie in der Saison 2024 bei 800.000 Erzeugerbetrieben.Diese tiefgreifende \u00c4nderung bietet gro\u00dfe Chancen f\u00fcr die Transparenz in der gesamten Lieferkette.<\/span><\/h5>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Spanien stellt damit die Weichen f\u00fcr eine bessere landwirtschaftliche Berichterstattung.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Im Dezember 2023 f\u00fchrte der spanische Garantiefonds f\u00fcr die Landwirtschaft (<\/span>Fondo Espa\u00f1ol de Garant\u00eda Agraria, FEGA<\/a><\/strong>) ein Online-Portal namens <\/span>SIEX<\/a><\/strong>ein. Dieses Tool erm\u00f6glicht es Erzeuger:innen, monatliche Berichte \u00fcber Pflanzenschutzma\u00dfnahmen abzugeben.In diesem Jahr (2024) gibt es zahlreiche Anreize f\u00fcr Landwirt:innen, das neue, zentrale System zu nutzen. So werden sie auf die Zukunft vorbereitet, in der monatliche digitale Berichterstattung verpflichtend sein wird.Erzeuger:innen nutzen dazu ein \u201edigitales Notizbuch\u201c (Cuaderno Digital de Explotaci\u00f3n, CUE), in dem anhand der eindeutigen ID des Betriebes automatisch die Grenzen der Felder und Schl\u00e4ge visualisiert werden. Dadurch wird es einfacher und weniger fehleranf\u00e4llig, den Einsatz von Pflanzenschutzma\u00dfnahmen zu dokumentieren.Spanien ist eines der wichtigsten L\u00e4nder in der europ\u00e4ischen Lebensmittelproduktion. Die Einf\u00fchrung eines standardisierten Prozesses f\u00fcr das Management von Pflanzenschutz- und Erntedaten erm\u00f6glicht es, diese einfach zu teilen und an anderen Stellen der Lebensmittel-Lieferkette weiter zu verwenden. Entscheidend ist, dass diese Ver\u00e4nderung gleichzeitig das Recht auf Datenschutz der Betriebe respektiert und den Verwaltungsaufwand f\u00fcr die Erzeuger:innen nicht erh\u00f6ht. <\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Wie sieht die R\u00fcckverfolgbarkeit von Frischware heute aus?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Weltweit fordern Verbraucher:innen mehr Transparenz dar\u00fcber, wie ihr Essen produziert wurde. Das gilt besonders f\u00fcr Frischware.Es ist allerdings keine leichte Aufgabe, den Verbraucher:innen Informationen \u00fcber die Verarbeitung von Frischware bereit zu stellen.Anbieter von globalen L\u00f6sungen haben daf\u00fcr Richtlinien erstellt, etwa die GS1 mit ihrer <\/span>Fresh Fruit and Vegetable Traceability Guideline<\/strong><\/span><\/span><\/a> (Richtlinie zur R\u00fcckverfolgbarkeit von frischem Obst und Gem\u00fcse).Die folgende Abbildung ist eine vereinfachte Darstellung der Lieferkette von landwirtschaftlichen Erzeugnissen mit immerhin 15 Schritten zwischen Erzeugerbetrieb und Endkund:innen. Blau markiert sind die drei globalen Standards, die GS1 f\u00fcr die Verwaltung der Codes von Produkten, Orten und Transportcontainern nutzt. Diese sind weiter unten n\u00e4her beschrieben.Wenn diese Standards \u00fcber alle 15 Schritte hinweg korrekt angewendet werden, erm\u00f6glichen sie es den Verbraucher:innen, einen QR-Code zu scannen und direkt zu sehen, in welchem Erzeugerbetrieb ein Apfel gewachsen ist.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Abbildung von GS1<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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GTIN<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Global Trade Item Number (globale Artikelnummer): F\u00fcr Produkttypen auf jeder Verpackungsebene, z. B. Verkaufseinheit, Verpackungseinheit, Kiste, Palette.<\/span><\/p>\n

Die globale Artikelnummer erm\u00f6glicht eine Identifikation auf Produktebene, was f\u00fcr die Bestandsf\u00fchrung ebenso hilfreich ist wie f\u00fcr die R\u00fcckverfolgbarkeit von Chargen zum Erzeugerbetrieb.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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GLN<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Global Location Number (globale Standortnummer): Tats\u00e4chliche Orte (landwirtschaftliche Betriebe, Schl\u00e4ge, Lagerh\u00e4user, etc.)<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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SSCC<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Serial Shipping Container Code (Nummer der Versandeinheit): Logistische Einheiten oder Versandeinheiten sind Gruppen von Produkten bzw. Artikeln, die f\u00fcr die Lagerung oder den Transport zusammen verpackt wurden, zum Beispiel in Kisten, Paketen oder auf Paletten.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Beispiel GS1 DataBar Expanded Stacked Barcode.<\/strong><\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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R\u00fcckverfolgung auf dem n\u00e4chsten Level<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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F\u00fcr Verbraucher:innen, die genau wissen wollen,<\/span>wo<\/b> ihr Essen angebaut und wie weit es transportiert wurde, gibt es bereits jetzt zufriedenstellende L\u00f6sungen \u2013 zumindest solange die Daten \u00fcber die vielen Zwischenschritte hinweg konsequent und einheitlich verwaltet werden.Dennoch gibt es viele Daten, die bisher nicht einfach \u00fcber die gesamte Lieferkette weitergegeben werden k\u00f6nnen.Informationen \u00fcber die Arten von Pestiziden und D\u00fcngemitteln, die im Erzeugerbetrieb verwendet werden, werden f\u00fcr Verbraucher:innen immer wichtiger. Allerdings werden diese aktuell noch nicht vom landwirtschaftlichen Betrieb (oder einem Zulieferer) eingeholt und effizient \u00fcber die ganze Lieferkette weitergegeben.Ebenso hat derzeit niemand in der Lieferkette, am wenigsten die Endverbraucher:innen, die M\u00f6glichkeit zu pr\u00fcfen, welche Anbaumethoden und landwirtschaftlichen Praktiken im Schlag angewendet werden.<\/span><\/p>\n

Diagramm aus \u201eBridging the Gaps in Traceability Systems for Fresh Produce Supply Chains\u201c, ver\u00f6ffentlicht in <\/span>Applied Agri-Technologies 2<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Um diese Transparenz-L\u00fccke zu schlie\u00dfen erhalten im ersten Schritt Erzeugerbetriebe die M\u00f6glichkeit, diese Informationen einfach und in einem Standardformat zu melden, damit die Daten dann effektiv gesammelt und weitergegeben werden k\u00f6nnen.<\/span>Das ist der Grund, warum die aktuellen \u00c4nderungen in den Meldeprozessen f\u00fcr Spaniens Landwirtschaft so eine tiefgreifende Bedeutung haben.<\/b>Die Daten, die Verbraucher:innen haben wollen, um ihre Kaufentscheidung zu treffen, sind nur im Erzeugerbetrieb verf\u00fcgbar.Niemand sonst in der Lieferkette kann dar\u00fcber Auskunft geben, welche chemischen Mittel eingesetzt wurden, um diesen Apfel im Supermarkt w\u00e4hrend seines Wachstums vor Insekten zu sch\u00fctzen. <\/span> Nur die Erzeuger:innen haben diese Information.<\/b>Die sind allerdings auch mehr als ausgelastet mit all den anderen Compliance-Aufgaben, um ihre Ernte verkaufen zu d\u00fcrfen.<\/span> Mehr Dokumentationsaufwand im Erzeugerbetrieb kann also nicht die L\u00f6sung sein.<\/b><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Wenn wir die Berichterstattung zur Einhaltung der Vorschriften standardisieren und digitale L\u00f6sungen einsetzen, um den Arbeitsaufwand im Betrieb zu reduzieren, k\u00f6nnen wir die Datenl\u00fccke schlie\u00dfen und Verbraucher:innen die Antworten geben, die sie verlangen.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Transparenz im Erzeugerbetrieb wird das Vertrauen st\u00e4rken<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Wie bei jeder Art von Kommunikation ist Vertrauen in den Inhalt und den \u00dcberbringer der Nachricht entscheidend.Dabei werden nicht alle Akteure in der Lieferkette von den Verbraucher:innen als gleich vertrauensw\u00fcrdig eingestuft.Im Jahr 2021 f\u00fchrte ein Team von <\/span>EIT Food<\/a><\/strong> eine Umfrage in 18 europ\u00e4ischen L\u00e4ndern durch, bei der \u00fcber 20.000 Verbraucher:innen befragt wurden: den <\/span>Trust<\/strong> Report<\/strong><\/span><\/a>.In der Umfrage wurde das Vertrauen der Verbraucher:innen in die 4 Hauptgruppen innerhalb der Lebensmittel-Lieferkette abgefragt: Erzeugerbetriebe, Einzelh\u00e4ndler, Hersteller und Beh\u00f6rden.Die Untersuchung ergab, dass das Vertrauen in die Erzeuger:innen durchgehend h\u00f6her war als in die anderen Gruppen.Insbesondere vertrauen die Europ\u00e4er:innen den Landwirt:innen in 67 % der F\u00e4lle, w\u00e4hrend weniger als die H\u00e4lfte der Verbraucher:innen (48 %) den Beh\u00f6rden und Herstellern vertrauen.In Spanien ist der Unterschied sogar noch gr\u00f6\u00dfer, hier vertrauen 81 % der Verbraucher:innen den Erzeuger:innen.<\/span><\/p>\n

Es gilt also die Daten, die bisher nur im Erzeugerbetrieb verf\u00fcgbar sind, sicher weiterzugeben, ohne die Erzeuger:innen mit weiterer B\u00fcrokratie zu belasten und gleichzeitig ihr Recht auf Datenschutz zu bewahren.Ein Teil der L\u00f6sung ist es, existierende Programme und Anbieter einzubeziehen, wie etwa GS1, und diesen zu erm\u00f6glichen, unkompliziert weitere Daten direkt von den Betrieben zu erhalten.Das setzt nat\u00fcrlich voraus, dass die landwirtschaftlichen Betriebe digitales Datenmanagement einsetzen.Wenn Erzeuger:innen Daten mit Hilfe einer Farm Management Software (FMS) erfassen, bietet diese die M\u00f6glichkeit, existierende Systeme zu integrieren und mit Hilfe von sicheren APIs auf die Daten zuzugreifen.Diese moderne Art des Datenaustauschs erm\u00f6glicht es den Betrieben, nur den vertrauensw\u00fcrdigen Partnern in ihrer Lieferkette Zugriff auf die Daten zu geben.<\/span><\/p>\n

Die Initiative in Spanien, mit der 2024 die digitale Berichterstattung in 800.000 landwirtschaftlichen Betrieben gef\u00f6rdert wird, ist der Versuch eines ganzen Landes, diese Herausforderung zu l\u00f6sen.Das SIEX-Projekt f\u00fcr spanische Erzeugerbetriebe hat zum Ziel, die Daten auf Betriebsebene sicher zu verwalten und sie f\u00fcr wichtige Akteure der Branche nutzbar zu machen, w\u00e4hrend gleichzeitig die Datenschutzrechte der Erzeuger:innen gewahrt werden.<\/span><\/p>\n

Schlie\u00dflich m\u00fcssen wir uns darauf vorbereiten, in Zukunft Daten \u00fcber den \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck der von uns produzierten Lebensmittel weiterzugeben.Daher sind Informationen zu Pestizid- oder D\u00fcngeranwendungen ein zentraler Teil der Daten, die \u00fcber die Lieferkette hinweg weitergegeben werden.Wenn wir diese Herausforderungen erfolgreich meistern, werden Akteure an allen Punkten der Lieferkette von den Daten der Betriebe profitieren. Sie erhalten dann nicht nur Informationen \u00fcber Menge und Qualit\u00e4t der Lebensmittel, sondern auch zu bestimmten Compliance-Anforderungen, die sich auf den Anbau beziehen. Letztlich bietet dies den Verbraucher:innen neue M\u00f6glichkeiten, nicht nur zu erfahren, wo ihr Essen angebaut wurde, sondern auch<\/span> <\/span>wie<\/b>.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wie kannst du eine bessere R\u00fcckverfolgbarkeit in der Lieferkette unterst\u00fctzen?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Landwirtschaft gibt es in jedem Land der Welt (die einzigen bekannten Ausnahmen sind Monaco und der Vatikanstaat).In den kommenden Jahren werden vermutlich immer mehr L\u00e4nder \u00e4hnliche Ma\u00dfnahmen ergreifen wie die gro\u00dfe Agrarnation Spanien. In Europa gibt es bereits Anzeichen daf\u00fcr, dass die Schweiz und \u00d6sterreich schnell folgen werden. Beide planen eigene Projekte, die dem spanischen SIEX \u00e4hneln.Allerdings musst du nicht warten, bis das Landwirtschaftsministerium in deinem Land Ver\u00e4nderungen anordnet, bevor du deinen Erzeugerbetrieb f\u00fcr eine verbesserte R\u00fcckverfolgbarkeit in der Lieferkette bereit machst.<\/span><\/p>\n

Wenn du in einem Erzeugerbetrieb arbeitest:<\/span><\/p>\n