España promueve la presentación de informes digitales sobre los tratamientos para los cultivos para la campaña de 2024 en 800 000 explotaciones agrícolas. Este enorme cambio ofrece importantes oportunidades para mejorar la transparencia en toda la cadena de suministro.
España mejora la presentación de informes agrícolas
El pasado diciembre, el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) lanzó un portal online llamado SIEX, una herramienta que permitirá a las explotaciones presentar informes mensuales sobre los tratamientos fitosanitarios. Este año se está incentivando mucho el nuevo sistema centralizado para los productores con el fin de preparar a las explotaciones para un futuro en el que sea obligatorio presentar informes digitales mensuales. El proceso se conoce como Cuaderno Digital y utiliza un identificador único de cada explotación agrícola para visualizar automáticamente los límites de sus campos con la idea de que resulte más sencillo informar de los productos fitosanitarios utilizados en los cultivos y de reducir el riesgo de errores.Al ser uno de los principales países productores de alimentos de Europa, fomentar un enfoque estandarizado de la gestión de datos para los insumos de los cultivos permitirá compartir y reutilizar fácilmente esa información en toda la cadena de suministro alimentario. Y lo que es más importante, puede favorecer este cambio respetando los derechos sobre la privacidad de los datos de la explotación sin aumentar la carga de trabajo administrativo del equipo.
¿Cómo funciona hoy en día la trazabilidad de los productos frescos?
Los consumidores de todo el mundo cada vez exigen más transparencia sobre el procesamiento de los alimentos, sobre todo en el caso de los productos frescos. Sin embargo, ofrecerles esta información es una tarea titánica.Los proveedores de soluciones globales, como GS1, ofrecen algunas directrices sobre la trazabilidad de los productos frescos y hortícolas. A continuación exponemos su visión simplificada de la cadena de suministro de productos, que sigue teniendo 15 puntos de contacto entre la explotación agrícola y el consumidor. GS1 ha destacado en azul tres estándares globales para la gestión de los productos, las sedes mundiales y los códigos de los contenedores de envío, tal y como se describe a continuación. Estos estándares, si se gestionan correctamente en los 15 puntos de contacto, ofrecen al consumidor la posibilidad de escanear un código QR y saber rápidamente en qué explotación se ha cultivado una manzana.
Imagen de GS1
GTIN
Número global de artículo comercial: tipos de productos en cualquier nivel de envasado, por ejemplo, una unidad de consumo, paquetes internos, cajas o palés.
Permite la identificación a nivel de producto, que resulta útil para la gestión del inventario y la trazabilidad de los lotes hasta el productor.
GLN
Número de localización global: ubicaciones físicas (explotaciones agrícolas, campos, almacenes, etc.).
SSCC
Código serial del contenedor de envío: las unidades logísticas son una combinación de artículos comerciales que se envasan juntos para su almacenamiento o transporte, como una caja, un palé o un paquete.
Código de barras de ejemplo GS1 DataBar Expanded Stacked.
Una mejor trazabilidad
Para los consumidores que quieren saber dónde se cultivan sus alimentos y qué distancia han recorrido, los sistemas actuales ofrecen una solución razonablemente buena, siempre que los datos puedan gestionarse de forma coherente en todos los puntos de contacto. Aun así, hay muchos datos que todavía no son fáciles de comunicar a lo largo de la cadena de suministro. Los tipos de plaguicidas y fertilizantes utilizados en las explotaciones agrícolas preocupan cada vez más a los consumidores, pero hoy en día no existe la posibilidad de obtener estos datos de la explotación agrícola (o de un proveedor de insumos) y transmitirlos eficazmente por toda la cadena de suministro.Del mismo modo, hoy en día ningún miembro de la cadena de suministro, y menos aún los consumidores, podría comprender qué tipo de prácticas agrícolas se utilizan en el campo.
Diagrama del artículo « Bridging the Gaps in Traceability Systems for Fresh Produce Supply Chains» (reducir las diferencias en los sistemas de trazabilidad de las cadenas de suministro de productos frescos), publicado en Applied Agri-Technologies 2.
El primer paso para subsanar esta falta de transparencia es permitir que las explotaciones agrícolas comuniquen fácilmente esta información en un formato estandarizado, de modo que los datos puedan recopilarse y compartirse de manera eficaz.Precisamente por eso son tan importantes los recientes cambios en los procesos de presentación de informes agrícolas en España.Los datos que los consumidores siguen queriendo solo pueden facilitarlos las explotaciones agrícolas.Ningún otro agente de la cadena de suministro puede explicar qué productos químicos se han utilizado para proteger de los insectos la manzana que compras en el supermercado; solo el productor dispone de estos datos.Además, los productores están desbordados con otras tareas administrativas para cumplir las normas y vender sus cosechas, por lo que más papeleo en la explotación no puede ser la solución.
Si conseguimos estandarizar los informes de cumplimiento y encontrar soluciones digitales para minimizar el esfuerzo de la explotación, podremos empezar a resolver la falta de datos para la que los consumidores exigen respuestas.
La transparencia en las explotaciones generará más confianza
En cualquier tipo de comunicación, la confianza en el mensaje y en los interlocutores es esencial. A lo largo de la cadena de suministro, los consumidores no perciben del mismo modo a todos los agentes.En 2021, el equipo de EIT Food realizó un informe de confianza en 18 países europeos en el que se encuestó a más de 20 000 consumidores. La encuesta evaluaba la confianza de los consumidores en los cuatro grupos principales de la cadena de suministro alimentario: las explotaciones agrícolas, los minoristas, los fabricantes y las autoridades.La investigación reveló que la confianza en los productores agrícolas era unánimemente superior a la de los demás. En concreto, un 67 % de los europeos confía en los productores, mientras que menos de la mitad (el 48 %) confía en las autoridades y los fabricantes. En España, la diferencia es aún mayor, ya que el 81 % de los consumidores confía en los productores.
El reto consiste en obtener la información que solo está disponible en las explotaciones de forma segura, sin sobrecargar al productor con trabajo administrativo y respetando su derecho a la privacidad de los datos. Parte de la solución es recurrir a los proveedores de soluciones actuales, como GS1, y permitirles obtener más datos de las explotaciones de forma directa y sencilla. Por supuesto, para ello es necesario que las explotaciones adopten prácticas de gestión digital de los datos. Cuando las explotaciones recopilan los datos a través de un software de gestión agrícola, los sistemas existentes pueden integrarlos y acceder a ellos mediante API seguras. Gracias a esta moderna forma de compartir la información, la explotación puede dar acceso a sus datos únicamente a los agentes de confianza de su cadena de suministro.
La iniciativa española de 2024 de promover la presentación de informes digitales por parte de 800 000 explotaciones es un intento nacional de resolver este reto. El objetivo del proyecto SIEX para los productores agrícolas españoles es gestionar de forma segura los datos de las explotaciones y hacerlos reutilizables para los agentes pertinentes del sector de un modo que garantice los derechos de privacidad de las explotaciones.
Por último, habrá que comunicar los datos relativos a la huella medioambiental de los alimentos que producimos. Esto hace que los datos sobre las aplicaciones de productos químicos y nutrientes a los cultivos sean fundamentales para el mensaje que se transmite a lo largo de la cadena de suministro. Si logramos superar con éxito este reto, los agentes de toda la cadena de suministro se beneficiarán de los datos de las explotaciones, ya que no solo les permitirán conocer las cantidades y calidades de los productos alimentarios, sino también los requisitos normativos relativos a la gestión de los cultivos. En última instancia, los consumidores podrán conocer otros datos, además del lugar y el modoen que se han producido sus alimentos.
¿Cómo puedes contribuir a mejorar la trazabilidad en la cadena de suministro?
La agricultura existe en todos los países de la Tierra (las únicas excepciones conocidas son Mónaco y Ciudad del Vaticano). En los próximos años, cabe esperar que más países adopten medidas como las que estamos viendo en gigantes agrícolas como España. En Europa, Suiza y Austria están siguiendo rápidamente el ejemplo, cada uno con sus respectivos proyectos paralelos al SIEX de España.Sin embargo, no tienes por qué esperar a que el Ministerio de Agricultura imponga cambios para preparar tu explotación con vistas a mejorar la trazabilidad de la cadena de suministro.
Si trabajas en una explotación agrícola:
- Estandariza tus datos para prepararte para los requisitos normativos en ámbitos como las aplicaciones de tratamientos a los cultivos.
- Encuentra un software de gestión agrícola que te permita gestionar los datos de los campos, los cultivos, las cosechas y las aplicaciones de los cultivos de forma sencilla.
- Consulta distintos estándares globales, como las normas armonizadas de seguridad de los productos (HPSS, por sus siglas en inglés) de GlobalG.A.P para saber cómo prepararte para los futuros requisitos normativos que te obligarán a cambiar la forma en que gestionas los datos en tu explotación.
Si trabajas en fases posteriores de la cadena de suministro:
- The Produce Traceability Initiative ofrece recursos gratuitos para empresas de envasado, distribuidores, mayoristas y minoristas
La International Fresh Produce Association organiza webinarios sobre buenas prácticas de trazabilidad para las distintas partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro alimentario.
La cadena mundial de suministro de alimentos tendrá que transformarse para utilizar datos estandarizados que no solo se centren en qué alimentos se producen y en su origen.La información sobre el tratamiento de los cultivos en el campo pronto tendrá que gestionarse a través de esta red de partes interesadas. Para hacerlo de forma segura sin sobrecargar al productor, la gestión digital de datos en la explotación y, posteriormente, la elaboración de informes digitales de cumplimiento normativo tendrán que convertirse en algo habitual.
Sobre Farmable:
Farmable es un proveedor líder de software de gestión agrícola que permite a los productores gestionar eficazmente sus operaciones agrícolas, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento normativo.Farmable se integra con el CUE en España y espera formar parte de la transformación digital agrícola española.Puedes descargar la app de Farmable en 10 idiomas diferentes y empezar a gestionar los datos agrícolas con nuestra herramienta gratuita y fácil de usar.
Si quieres más información sobre el proceso de cambio en la agricultura española, puedes consultar el último artículo aquí: 800 000 explotaciones apuestan por lo digital en 2024