Es una fórmula sencilla: Rentabilidad = Ingresos - Costes
La complejidad reside en la estructuración de la asignación de los costes a los campos adecuados. En nuestra finca tenemos 27 campos en los que las horas de trabajo, los costes de los productos y los ingresos de las ventas de las cosechas se reparten de diferentes maneras entre los 27 campos. Una factura puede corresponder a entre 1 y 27 campos, por lo que era difícil hacer un seguimiento de las asignaciones. Siempre fuimos bastante estructurados con los datos, y somos buenos amigos de Excel, pero fracasamos estrepitosamente en el control de los ingresos y los costes por campo.
Ya no tenemos que preocuparnos por esto: la estimación de la rentabilidad ahora está totalmente automatizada solo porque hemos utilizado todas las funciones de Farmable de manera consistente a lo largo de esta temporada:
- Todas las cosechas se registran para todos los campos con la función de cosecha gratuita. Y todas las ventas se registran con el módulo de Gestión de ventas. Esto significa que capturamos los ingresos por venta, incluida la información sobre la calidad, los campos y las variedades, incluso los equipos de recolección.
- Todos los pesticidas, herbicidas y fertilizantes se registran con los costes de compra, y el consumo de cada producto por campo se toma directamente de los registros de pulverización y fertilizantes. Esta característica es parte de la versión básica gratuita de Farmable y aparecerá en todos los gráficos de rentabilidad de los usuarios.
- Todo nuestro personal permanente y trabajadores temporales han registrado sus horas en el módulo Equipos y Partes de Horas de Farmable esta temporada. Esto permite la asignación de horas a los campos y trabajos.
La mano de obra y los productos de entrada encabezan los costes
Para nuestra propia operación agrícola, la mano de obra y los productos constituyen los dos elementos de mayor coste y, por lo tanto, creemos que la estimación de la rentabilidad actual es bastante buena. En Farmable, continuaremos incluyendo más elementos de costes en el futuro y, por lo tanto, mejoraremos la precisión de esta estimación.
Como ejemplo, veamos nuestro campo de manzanas de la variedad Red Aroma. Como muestra el historial de rendimiento, tuvimos una caída significativa en el volumen de 137 toneladas el año pasado a 38 toneladas este año. La razón es el clima frío durante la temporada de floración, por lo que la polinización se vio afectada.
Cosechamos este campo durante tres días, a partir del 17 de septiembre. Se entregaron 35 toneladas a la empaquetadora del cliente en dos camiones el 20 de septiembre y quedaron 3 toneladas almacenadas para la posterior producción de zumo.
Los ingresos de las 35 toneladas se estiman en EUR 31.000 de los registros de ventas. Los costes laborales para este campo provienen de dos tareas principales; poda en febrero y recolección en septiembre. Además, hay algunos costes relacionados con la pulverización y fertilización en mayo y junio. En total, esto deja una ganancia de EUR 7.800.
Nunca antes habíamos tenido una transparencia de costes e ingresos como ésta, y ya vemos que nos da una mejor base de decisión para el futuro de nuestra explotación:
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- ¿Qué tareas generan costes?
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- ¿Dónde centrar las iniciativas de reducción de costes?
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- ¿Qué variedades plantar más?
- ¿Cuándo replantar un campo?
